La cucina romagnola e le sue tradizioni marinare

La cucina romagnola e le sue tradizioni marinare

Un viaggio in Romagna è anche un’esperienza attraverso i sapori ed i suoi prodotti tipici.
Una cucina fatta di ricette tramandate di generazione in generazione, sapori semplici e genuini tra cui emergono i piatti della tradizione marinara.

Tra i classici troviamo gli spaghetti con le vongole, che qui in Romagna prendono il nome di “Poveracce”, a cui è dedicata anche una festa che si svolge annualmente a Cattolica “la Notte magica delle vongole”. In questo evento i pescatori locali cucinano il saporito mollusco secondo le ricette del territorio.

Parlando della cucina tradizionale non possiamo dimenticare la pasta fresca tirata al mattarello dalla “zdora” (la casalinga romagnola) accompagnata da sughi di pesce bianchi e rossi… lo sapete che ogni famiglia ha la sua ricetta segreta per un sugo perfetto?

E ovviamente la Piadina, simbolo per eccellenza delle terre di Romagna. La piadina può essere farcita a proprio piacimento, ma la versione di pesce più classica e conosciuta è con insalata e sardoncini, cotti rigorosamente sulla graticola e conditi con pane grattugiato.

Queste alcune delle ricette tipiche, le conoscevate tutte? Vi aspettiamo in Romagna per farvele assaggiare!

Pubblicata il 30/07/2020

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