Talamello: tra formaggio di fossa e castagne

Talamello: tra formaggio di fossa e castagne

Talamello è un piccolo borgo medievale situato sul Monte Pincio che fu proprietà della famiglia Della Faggiola per poi tornare nelle mani dei Malatesta. Da qui avrete una bellissima vista su Novafeltria e sull’intera vallata. 

È famoso per il formaggio di fossa, chiamato anche “Ambra di Talamello”, nome dato dal poeta Tonino Guerra in una sua celebre frase in cui lo paragona ad una pietra preziosa.
Il formaggio viene messo a stagionare in fosse sotterranee originarie del 1000 d.C. nel mese di agosto, e fatto uscire a novembre in occasione della Fiera del Formaggio di Fossa. 

Tutta l’area è circondata da castagneti, perfetta per chi ama fare passeggiate in mezzo alla natura, a ottobre ospita la Fiera delle Castagne della Valmarecchia.

Da non perdere anche la Cella del cimitero che ospita grandi tesori del quattrocento, il Teatro Amintore Galli e il museo pinacoteca Gualtieri.

 

Pubblicata il 20/01/2023

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